#我喝的這杯拿鐵有日本人對美學的堅持
#京都最最話題的咖啡店ARABICA
如果你現在去蔦屋買一本日文的京都旅遊書，不管哪一本，一定都會提到一間咖啡店，叫做％ ARABICA。
所以你是網紅也好，挑剔的咖啡客也罷，甚至只是喜歡日式美學的旅人，來到京都，％ ARABICA 絕對有值得你拜訪的理由，只不過要做好排隊的心理準備，因為它實在太紅了。
去年夏天我在京都大丸初次嚐到％ ARABICA 咖啡的味道便戀戀不忘，此番路過東山，當然不能不再次拜訪它在日本的第一家店。說實話它的發源很有趣，源自香港，卻是由日本人東海林克範所創立。
東海先生在夏威夷買了咖啡莊園，從事咖啡豆經銷，代理頂級Espresso 咖啡機「slayer」，並找來了世界拉花冠軍山口淳一擔任店長，在京都東山成立了日本第一間店「％ ARABICA京都東山店」，在京都比起「藍瓶咖啡」，更多人討論的是％ ARABICA。
風和日麗的下午，在八坂通的門口排隊等候了一陣子，許多來自台灣和香港的朋友認出了我所以不時側目，縱使有種不太方便的感覺，急欲品嚐咖啡的念頭還是凌駕了一切。我來％ ARABICA 兩次，兩次都只點了杯熱拿鐵(Single Origin Caffe Latte )，上面有著漂亮的拉花，使用的是飛驒牛乳，香氣明顯，啜飲一口，混合著濃郁咖啡味與綿密細緻的奶香，便會立刻充斥在口中，苦味和酸味很隱晦，不需要添加任何調味與點心，純粹就很好喝。
來喝咖啡的時候，不要只忙著自拍打卡，我建議不妨欣賞一下 % ARABICA 整間店的設計美學。事實上，% ARABICA 的設計來自一間名為PUDDLE 的設計公司，設計師加藤匡毅曾經在隈研吾的建築事務所工作，風格簡約，以白色和木質當做基調，重視採光，小空間卻充滿開放感，東山店也是一樣，PUDDLE 以「巷子裡的 showcase」為概念，改建了五十年歴史的民宅，令我聯想到日本的改造住宅節目，真的是「很日本」的美學。
店頭的玻璃帷幕、店中央的人造大理石白色櫃檯、後方的烘豆區，店員們製作咖啡的過程，全都在客人的面前沒有保留地完整演出。我發現，% ARABICA 除了“%”的符號設計外，店內的裝設幾乎沒有任何多餘的文字與顔色，意象卻很明確同時我們都會過目不忘。
「Less is more」這句話大家都聽過，時尚、穿著、好的空間、產品、平面設計，我想都一樣，懂得擅用減法讓風格統一注意明確性，其實才會更美，但願台灣的政府機關和各大產業界老闆們能夠多多理解。
入口的地磚上有一塊鑲嵌著% 的Logo ，早是IG上的名場面，於是我也忍不住當了個限時網紅朝著地上按了手機幾次快門，用照片當作到此一遊的回憶。不過其實我更想去的是% ARABICA 的嵐山店，據說那間店的設計概念叫做「借景浮游」，可以遠眺美不勝收的嵐山山川⋯⋯秋天吧！
#我之前都會不小心唸成草泥馬的日文ARUPAKAアルパカ
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